Laktik asit

Fermentation

Oksijensiz Solunum

Etil Alkol Fermantasyonu

Maya mantarları, bazı bakteriler ve bazı bitki tohumlarında gerçekleşen fermantasyon çeşididir.Reaksiyonlar sonucu oluşan son ürün etil alkoldür.Sirke oluşumu,üzümden alkol elde edilmesi etil alkol fermantasyonu ile gerçekleşir.Etil alkol fermantasyonunda glikoz önce glikoliz reaksiyonları ile pirüvata dönüşür.Daha sonra her bir pirüvattan birer CO2 çıkması ile asetaldehit molekülleri oluşur. Asetaldehit glikoliz sırasında oluşan NAD+H dan hidrojenleri alarak etil alkole dönüşür.

Laktik Asit Fermantasyonu

Bazı bakterilerde ve omurgalıların çizgili kas hücrelerinde görülen fermantasyon çeşididir. Reaksiyonlar sırasında glikoz sonucu oluşan pirüvat molekülleri ortamdaki NAD+H+ moleküllerinin hidrojenlerini alarak indirgenir ve laktik asit moleküllerine dönüşürler. Bu sayede NAD+ moleküllerinin serbest kalması ile glikolizin devamlılığı sağlanmış olur.

OKSİJENSİZ SOLUNUM(FERMANTASYON=MAYALANMA)
Tanım:besinlerin hücre sitoplazmasında parçalanmasıyla enerji elde edilmesi olayıdır.
-Oksijensiz solunumda oksijen kullanılmaz.
-Besinler tamamen parçalanamaz.
-Parçalanma tam olmadığından az enerji üretilir.
-E.T.S. kullanılmaz.
2 tip oksijensiz solunum vardır.Bunlar:
1)Etil Alkol Fermantasyonu
2)Laktik Asit Fermantasyonu
Etil Alkol Fermantasyonu
•Bakteriler ve bazı mayalar tarafından gerçekleştirilir.
•Glikoz parçalandıktan sonra elde edilen pürivattan 1 CO2 çıkarak Asetaldehit oluşturular
•Asetaldehit NADH2 ile reaksiyona girerek onun Hidrojenlerini alır.
•Son ürün Etil Alkoldür.
Laktik Asit Fermantasyonu
•Çizgili kaslardaki hücreler yeterli oksijen bulamadığında, oksijensiz solunum gerçekleştirirler.
•Glikolizde oluşan pürivatlar mitokondriye geçemediğinden, glikolizde NAD’a verdiği hidrojenleri geri alarak laktik asite dönüşür.
O2’siz ve O2’li Solunumun Benzerlikleri
1.Amaç, ATP üretmektir.
2.En çok kullanılan madde genellikle glikozdur.
3.Başlangıçda 1 mol glikoz için 2 ATP tüketilir.
4.Laktik asit fermantasyonu hariç yan ürün CO2 açığa çıkar.
5.Isı açığa çıkar.
6.Glikozun piruvata kadar yıkım tepkimeleri (GLİKOLİZ) aynı şekilde olur.

Oksijensiz Solunum İle İlgili Sorular

SORU 1 =)
Oksijensiz solunum ile ilgili;

1-)Hücre için gerekli ATP üretilir.
2-)Glikoz tüketilir.
3-)Oluşan son ürün etil alkol olabilir.
4-)Sitoplazmada gerçekleşir.
5-)Oksijen kullanılmaz.

İFADELERDEN HANGİLERİ DOĞRUDUR?


SORU2=)
Aşağıdakilerden hangisi laktik asit fermantasyonu için yanlış bir ifadedir?

A-)Bazı bir hücreli canlılarda gerçekleşebilir.
B-)Memelilerde çizgili kaslarda gerçekleşebilir.
C-)Bu olay sırasında ATP üretilir.
D-)Son ürünler laktik asit ve CO2'dir.
E-)Hücrenin sitoplazmasında gerçekleşir.


SORU3=)
Etil alkol fermantasyonu için aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?

A-)Sitoplazmada gerçekleşir.
B-)ATP üretilir ve tüketilir.
C-)Bazı bir hücreli canlılarda gerçekleşebilir.
D-)Glikoliz evresi görülmez.
E-)CO2 açığa çıkar.


SORU4=)
1-)Oksijen kullanımı
2-)ATP üretimi
3-)Glikoz tüketimi
4-)H2O oluşumu
5-)ETS kullanımı
6-)Glikoliz evresi
7-)Besinin tam olarak parçalanması

Yukarıda verilen özelliklerden oksijenli ve oksijensiz solunuma ait olanlar nelerdir?

oksijensiz solunum

OKSİJENSİZ SOLUNUM
FERMANTASYON

Organik besin maddelerinin oksijen kullanımından yıkılarak enerji üretmesine denir. Fermantasyon (oksijensiz solunum) olayının tamamı hücrenin sitoplazmasında meydana gelir. Fermantasyon sonucu oluşan ürünler canlıdan canlıya çok az değişiklik gösterir. Oksijensiz yolla enerji eldesi, bakterilerin büyük bir bölümünde, maya mantarlarında, omurgalıların çizgili kaslarında ve bazı tohumlarda gerçekleşir. Fermantasyon olayı iki ana kademede gerçekleştirilir. Bu safhalar “glikoz” ve “son ürün oluşumu”dur.

A) Glikoz Reaksiyonları: Glikozun, prüvik asite kadar parçalanması reaksiyonlarına glikoz denir. Bu reaksiyonlar hem oksijenli(aerobik) hem de oksijensiz(an aerobik) solunumun başlangıç kısmını oluşturur,yani her iki solunum da ortaktır. Her canlı hücre glikolizi gerçekleştirebilir. Pasif haldeki glikoz moleküllerinin aktifleşerek reaksiyona girebilmesi için canlıların vücut ısısı yetersizdir. Bunun için aktivasyon enerjisi olarak ATP harcanır. Glikozun aktifleşmesi için 2 ATP molekülü gerekir. Aktifleşen glikoz bir dizi reaksiyonla pirüvik aside kadar parçalanır. Bu olaylar sonucunda 4 ATP ve 2NADH2 sentezlenir. Başlangıçta glikozu aktifleştirmek için 2ATP kazanılmış olur. Bütün canlılarda glikoz safhasında görev yapan enzimler aynıdır. Bütün fermantasyon çeşitlerinde ATP üretimi de glikoliz kısmında gerçekleşir. Bunun için bütün fermantasyonların ATP kazancı da aynıdır. Sonuç olarak glikoz sonunda şu ürünler oluşur :

• 4 molekül ATP
• 2 molekül NADH2
• 2 molekül Pirüvat



Pirüvik asitten sonra kullanılan enzimler farklı türlerde farklılık gösterir. Bu nedenle fermantasyonun son ürünleri canlı türlerine göre değişiklik gösterir.

B) Son Ürünlerin Oluşumu: Pirüvik asit her canlı türünde en uygun artık maddeye dönüştürülerek vücut dışına atılır. Bu dönüşümü sağlayan enzimler de farklıdır. Glikolizde ortama verilen ve NAD tarafından tutulan hidrojenler bu safhada tekrar geri alınarak kullanılır. Bu kademelerde ATP harcanmaz ve oluşturulmaz. Fermantasyon çeşitleri oluşan son ürünlerin ismine göre adlandırılır.

• Alkol Fermantasyonu: Bira mayası başta olmak üzere maya mantarlarında ve şarap bakterilerinde gerçekleşir.



Pirüvik asit ortama 1 molekül CO2 vererek aset aldehite dönüşür. Aset aldehit, NADH2 nin hidrojenlerini tutarak etil alkole dönüşür. Bu reaksiyon sonunda serbest kalan NAD glikolizde tekrar kullanılabilir. Alkol fermantasyonunun genel denklemi şu şekildedir:



Kas hücrelerinin laktik asit oluşturmalarının asıl nedeni glikoliz ürünleri olan Pirüvik asit ve NADH2 nin uzaklaştırılamayarak ortamda birikmesidir. Ortamda yoğunluğu artan bu iki madde birbirleriyle reaksiyona girerek laktik asiti oluşturur. Laktik asit kolayca difüzyon olarak hücreler arası sıvıya geçer ve uzaklaştırılmış olur.

Görüldüğü gibi bütün fermantasyonlarda oluşan son ürünlerin çoğu organik bileşiklerdir. Enerjinin büyük bir kısmı bu moleküllerde bağlı kalmıştır. Bunun için fermantasyonda glikoz moleküllerindeki enerjinin ancak %2 si ATP ye dönüştürülmüş olur. Bir miktar enerji de ısı olarak ortama verilir.

Oksijenli solunumda ise glikoliz inorganik maddelere kadar parçalanabildiği için daha yüksek oranda ısı ve ATP (%40) üretilmiş olur.

İnsanlar, çeşitli canlılar tarafından gerçekleşen fermantasyon (mayalanma) olaylarından; turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekillerde faydalanmaktadırlar.

An aerobik bazı bakteriler amino asitleri de fermente ederler ve çok kötü kokular açığa çıkarırlar. Bu olaya pütrifikasyon(kokuşma) denir. Yemeklerin bozulmasıyla çeşitli kokuların oluşması azotlu ve kükürtlü fermantasyon ürünlerinden dolayıdır.

CUMHURİYET YÖNETİMİ

Türkiye Büyük Millet Meclisinin Saygıdeğer Üyeleri!

Büyük Millet Meclisinin hayırlı ve bereketli elinin, Türk milletinin geleceğini yönetmeye başladığının beşinci senesini kutluyoruz. Bu vesileyle yüksek heyetinizi saygıyla selâmlarım.

Geçen sene Büyük Millet Meclisi, Türk milletinin gerçek arzularına uygun olarak devlet şeklini Cumhuriyet olarak kararlaştırdı. Cumhuriyet yönetimi, ülkemizin en uzak köşesine kadar büyük bir heyecanla ulaştı, kabul gördü. Millet; cumhuriyetin,Türk vatanını asırların kötü yönetiminden kurtaracak ve ülkeyi lâyık olduğu gelişme seviyesine ulaştıracak yegâne yönetim şekli olduğunu anladı. Millet, cumhuriyetin şu anda ve gelecekte her türlü tehlikeden korunmasını talep etmektedir. Milletin talebi, cumhuriyetin denenmiş, sınanmış ve olumlu sonuçları alınmış bütün esaslara bir an evvel ve tam anlamıyla geçilmesi şeklinde ifade edilebilir. Yüksek Meclisin büyük bir önem vererek uğraştığı teşkilâtı esasiyede (Anayasa'da), milletin talebini karşılamak hepimizin görevidir. Diger taraftan, hükûmetin görevi, gelişmiş ve medenî yönetimin bütün gereklerini anlaşılır ve çok hızlı bir şekilde ülkemizin tamamında uygulamak, aksaklıkları gidererek geliştirmektir.

Görevimizi, milletin arzularına uygun olarak yapabilmeyi bütün gönlümle temenni ederim.



Mustafa Kemal ATATÜRK
1 Mart 1924