LAKTİK ASİT FERMANTASYONU

Laktik asit fermantasyonu, oksijen yokluğunda bazı bakteri ve hayvan hücrelerinde görülen bir fermantasyon biçimidir.
Normalde, glikoz glikoliz yoluyla parçalanır, iki molekül ATP, iki molekül NADH ve iki molekül pirüvat elde edilir. Ancak, NADH moleküllerinde bulunan hidrojen atomunun başka bir moleküle aktarılarak NAD+'nın tekrar oluşturulması gerekir ki yeni glikoz molekülleri parçalanmaya devam edebilsin.
Ortamda yeterli oksijen olduğu zaman NADH molekülünde bulunan hidrojen bir takım ara moleküller aracılığıyla sonunda oksijene aktarılır ve glikolizin ilk aşamalarında ortaya çıkan bir hidrojen iyonu da kullanılarak bir molekül su meydana gelir. Bu süreç sırasında hücreye enerji sağlayan ek ATP molekülleri açığa çıkar.
Ortamda oksijen bulunmadığı zaman pirüvatın laktik aside dönüşmesi NADH'den tekrar NAD+ elde edilmesini sağlar. Laktat daha fazla parçalanamasa dahi NAD+ yenilendiği için yeni glikoz moleküllerinin parçalanmasında kullanılabilir, az miktarda ATP üretimi sağlanır. Laktat hücreden dışarı difüzyonla çıkar.

OSİJENSİZ SOLUNUM İLE İLGİLİ SORULAR
Doğru Yanlış
1)...:Glikozun; oksijensiz ortamda etil alkol ve laktik asite yıkılmasına ''oksijensiz solunum'' denir.
2)...:Oksijen yetersizliğinde, çizgili kaslarda ve yoğurt bakterilerinde alkol meydana gelir.
3)...:Fermantasyonda, net enerji kazancı 2 ATP'dir.
4)...:Fermantasyon çesitlerinde ve oksijenli solunumda enzimler görev yapar, ATP enerjisi kullanılır.
5)...:Oksijensiz solunum, bakteri,bitki ve hayvanlarda görülür.
6)...:Fermantasyon reaksiyonları yüksek sıcaklıktan etkilenmez.
Çoktan Seçmeli
1)Aşağıdakilerden hangisi, hücrelerde birim zamanda üretilen ATP miktarı ile doğrudan ilişkili değildir?
A)Lilozom B)Sıcaklık C)Mitokondri D)Glikoz E)Enzim
2)Hücrelerde enerji elde etmede izlenen metabolik yollardan bazıları aşağıda verilmiştir:
1.Glikoliz
2.Fotosentez
3.Etil alkol fermantasyonu
A)Yalnız 1 B)Yalnız 2 C)Yalnız 3 D)1 ve 2 E)1 ve 3
KLASİK
1)Oksijensiz solunumun özellikleri nelerdir?
2)Oksijenli solunumu, oksijensiz solunumdan ayıran özellikleri belirtiniz.
3)Hücre solunumunda kullanılan ve meydana gelen ürünler nelerdir?
4)10 molekül glikozun yıkımıyla gerçekleştirilen fermantasyon, hücreninnet ATP kazancı ve bu tepkime sonucu çıkan etil alkol ve karbondioksit molekül sayısı nedir?
5)Fermantosyonda yeterli besin ve canlı olmasına rağmen reaksiyonlar sürekli olarak meydana gelmez.
Bunun nedenini açıklayınız.
6)Etil alkol ile laktik asit fermantasyonunu karşılaştırınız.
7)5 molekül glikozun kullandığı fermantasyon olayında tepkimelerin başlayabilmesi için gerekli olan ATP miktarı ne kadardır?

ETİL ALKOL FERMANTASYONU

Glikoliz sonucu oluşan pirüvat moneküllerinin bir dizi kimyasal olay sonucu etil alkol ve karbondioksite kadar parçalanması olayına etil alkol fermantasyonu denir.
Alkol fermantasyonunda ilk olarak pirüvat ortalama CO2 vererek asteldehite dönüşür.Asetaldehit yekseltgenen NAD+H+ nin hidrojenlerini tutarak etil alkole dönüştürür.
Bu tepkimelerin sonunda oluşan NAD+ ler glikoliz tepkimelerinde tekrar kullanılır.
Etil alkol fermantasyonu bazı bakteri,maya hücreleri ve bitki tohumlarında gerçekleşir.

OKSİJENSİZ ( ANAEROBİK )SOLUNUM ( FERMANTASYON )

Oksijenin olmadğı veya az olduğu durumlarda organik bir besin olan glikozun hücre sitoplazmasında oksijen kullanılmadan parçalanılarak enerji üretilmesi olayıdır.
Oksijensiz solunum günlük yaşamda fermantasyon olarak adlandırılır.Oksijensiz solunumda enerji üretimi bazı bakteri türlerinde,maya mantarlarında,omurgalı canlıların çizgili kas hücrelerinde ve bazı bitki tohumlarında gerçekleşir.
Günlük yaşamda ;sütün yoğurt ve peynire dönüştürülmesi , üzüm suyundan sirke ve şarap elde edilmesi fermantasyon olayı ile gerçekleşir.
Mayalanma olarak da bilinen fermantasyon olayı oluşan son ürün çeşidine göre,laktik asit ve etil alkol fermantasyonu olarak iki farklı şekilde gerçekleşir.
Fermantasyon olayları iki aşamada gerçekleşir.Bu kimyasal olaylardan ilki glikoliz tepkimeleri,diğeri ise son ürün tepkimeleridir.Glikoliz tepkimeleri oksijenli ve oksijensiz solunum tepkimeleri ortak olarak hücre sitoplazmasında gerçekleşen kimyasal olaydır.

SUBSTRAT DÜZEYİNDE FOSFORİLASYON

Sunstratların yapısındaki fosforların koparılarak ATP
sentezlenmesidir.Canlıların tamamında gerçekleşir .

OKSİDATİF FOSFORİLASYON

Elektron teşıma sisteminde (ETS) elektronların ener-
jisinden yararlanılarak ATP sentezlenmesidir.Sadece
oksijenli solunum yapan canlılarda gerçekleşir .

FOSFORİLASYON

Klorofil sayesinde ışık enerjisinden yararlanarak ATP
sentezlenmesidir.Fotosentez yapabilen canlılarda ger-
çekleşir

Oksijenli Solunumda Enerjinin Hesaplanması
Glikoliz reaksiyonlarında 4 ATP (enzim-substrat düzeyinde),
Krebs devrinde 2 ATP (enzim-substrat düzeyinde),
ETS de 34 ATP (oksitatif fosforilasyonla) olmak üzere
Toplam 40 ATP
Glikolizde harcanan 2 ATP (aktifleşme enerjisi olarak) ile
Net Kazanç: 38 ATP dir.