Oksijensiz solunum

Organik maddelerin oksijensiz ortamda parçalanarak elde edilmesi olayına FERMANTASYON denir.Fermantasyon reaksiyonlarında görev yapan enzimler hücrenin sitoplazmasında bulunur.Fermantasyon reaksiyonları sonucu oluşan maddeler,oksijen yokluğunda daha fazla parçalanmadığından kimyasal enerji içeriler ve bunlar hücre için artık üründedir.Bu yüzden fermantasyonla elde edilen ATP miktarı,oksijenli solunuma göre daha azdır.Daha önce açıklandığı gibi glikoz reaksiyonları oksijenli ve oksijensiz solunumda ortak olarak gerçekleşir.Oksijensiz solunumda ATP sentezi sadece glikoz evresinde subsrat düzeyinde fosforilasyonla gerçekleşir.Glikoliz sonucunda oluşan pirüvik asit,oksijensiz ortamda etil alkol veya laktik aside kadar parçalanabilir.Farklı son ürünlerin oluşumasının nedeni bu reaksiyonlarda kullanılan enzimlerin farklı olmasıdır.


ETİL ALKOL FERMANTASYONU
Glikozdan etil alkolün oluştuğu ve enerjinin açığa çıktığı reaksiyonlar dizisine ETİL ALKOL FERMANTASYONU denir.Etil alkol fermantasyonunda pirüvik asitten CO2 cıkması sonucu asetaldehit oluşur.Asetal dehit,glikolizde oluşan NADH+H hidrojenleri alarak etil alkolü meydana getirir.

Etil alkol fermantasyonu; maya hücrelerinde,bazı bakterilerde ve bazı tohumlarda gerçekleşen enerji elde etme olayıdır.


LAKTİK ASİT FERMANTASYONU

Glikozdan laktik asidin oluşturduğu ve enerjinin açığa çıktığı reaksiyonlar dizisine LAKTİK ASİT FERMANTASYONU denir.Laktik asit fermantasyonunda pirüvik asit,glikolizde oluşan NADH+H'dan hidrojenleri alarak laktik asidi meydana getirir.

Laktik asit fermantasyonu bazı bakterilerde ve omurgalıların çizgili kas hücrelerinde gerçekleşen bir enerji elde etme olayıdır.Çizgili kasların fazla çalışması sonucu oluşan laktik asit kan dolaşımı yoluyla beyne ulaşarak yorgunluk ve uyku duygusunu meydana getirir.