OKSİJENSİZ SOLUNUM(FERMANTASYON=MAYALANMA)
Tanım:besinlerin hücre sitoplazmasında parçalanmasıyla enerji elde edilmesi olayıdır.
-Oksijensiz solunumda oksijen kullanılmaz.
-Besinler tamamen parçalanamaz.
-Parçalanma tam olmadığından az enerji üretilir.
-E.T.S. kullanılmaz.
2 tip oksijensiz solunum vardır.Bunlar:
1)Etil Alkol Fermantasyonu
2)Laktik Asit Fermantasyonu
Etil Alkol Fermantasyonu
•Bakteriler ve bazı mayalar tarafından gerçekleştirilir.
•Glikoz parçalandıktan sonra elde edilen pürivattan 1 CO2 çıkarak Asetaldehit oluşturular
•Asetaldehit NADH2 ile reaksiyona girerek onun Hidrojenlerini alır.
•Son ürün Etil Alkoldür.
Laktik Asit Fermantasyonu
•Çizgili kaslardaki hücreler yeterli oksijen bulamadığında, oksijensiz solunum gerçekleştirirler.
•Glikolizde oluşan pürivatlar mitokondriye geçemediğinden, glikolizde NAD’a verdiği hidrojenleri geri alarak laktik asite dönüşür.
O2’siz ve O2’li Solunumun Benzerlikleri
1.Amaç, ATP üretmektir.
2.En çok kullanılan madde genellikle glikozdur.
3.Başlangıçda 1 mol glikoz için 2 ATP tüketilir.
4.Laktik asit fermantasyonu hariç yan ürün CO2 açığa çıkar.
5.Isı açığa çıkar.
6.Glikozun piruvata kadar yıkım tepkimeleri (GLİKOLİZ) aynı şekilde olur.